베트남의 미슐랭 레스토랑: 하노이와 호치민 시의 파인 다이닝 가이드
베트남은 역사, 지리, 문화의 영향을 받은 풍부하고 다양한 요리 유산을 가진 나라입니다.
길거리 음식 가판대에서 고급 레스토랑에 이르기까지 베트남은 현지 재료,
풍미 및 기술을 보여주는 다양한 요리를 제공합니다.
2023년 6월 베트남은 전 세계의 우수한 레스토랑을 평가하고 시상하는 권위 있는
미쉐린 가이드의 대상 목록에 합류할 예정입니다.
처음으로 미쉐린 조사단은 베트남에서 가장 크고 역동적인 두 도시인 하노이와 호치민 시에서
레스토랑을 선정할 예정입니다.
이 블로그 게시물에서는 방문을 고대할 수 있는 베트남의 미슐랭 레스토랑과 베트남 요리를
즐기는 방법에 대한 몇 가지 팁을 소개합니다.
미쉐린 가이드란?
미쉐린 가이드는 다양한 국가와 지역의 레스토랑과 호텔을 추천하는 가이드 모음입니다.
이 가이드는 1900년에 운전자가 더 많이 여행하고 타이어를 사용하도록 장려하기
위해 레스토랑 등급을 매기기 시작한 프랑스 타이어 회사인 Michelin에서 발행했습니다.
가이드는 별표, 포크와 스푼, 접시, 턱받이와 같은 각 시설의 품질과 스타일을 나타내는 기호 체계를 사용합니다.
가장 탐나는 상징은 뛰어난 요리를 제공하는 레스토랑에 수여되는 미슐랭 스타입니다.
별 3개 등급이 있습니다.
별 1개는 "해당 카테고리에서 아주 좋은 레스토랑"을 의미하고, 별 2개는 "훌륭한 요리,
가볼 만한 가치가 있음"을, 별 3개는 "특별한 여행을 할 가치가 있는 뛰어난 요리"를 의미합니다.
별점은 재료의 품질, 풍미 및 요리 기술의 숙달, 요리에 대한 셰프의 개성,
가격 대비 가치, 방문 간의 일관성이라는 다섯 가지 기준을 기반으로 합니다.
미쉐린 가이드는 또한 식사 경험의 다른 측면을 인식하기 위해 다음과 같은 다른 기호를 수여합니다.
Bib Gourmand는 적당한 가격(보통 1인당 $40 미만)에 양질의 음식을 제공하는 레스토랑을 나타냅니다.
The Plate는 좋은 음식을 제공하지만 별이나 Bib Gourmand 자격이 없는 레스토랑을 나타냅니다.
Green Star는 지속 가능한 관행에 대한 강한 의지를 가진 레스토랑을 나타냅니다.
레스토랑의 안락함과 서비스 수준을 나타내는 포크와 스푼(1에서 5까지).
주목할 만한 와인 목록이 있는 레스토랑을 나타내는 The Grapes.
미쉐린 가이드는 아시아, 유럽, 북미, 남미, 아프리카, 오세아니아를
포함한 전 세계 30개 이상의 국가와 지역을 다룹니다.
이 가이드는 전 세계적으로 동일한 기준에 따라 레스토랑을 평가하도록 훈련된 익명의 전문가인
미쉐린 검사관의 방문을 기반으로 매년 업데이트됩니다.
베트남의 미슐랭 레스토랑은 무엇입니까?
현재 베트남의 어떤 레스토랑이 미슐랭 스타 또는 기타 상징을 받을지에 대한 공식 발표는 없습니다.
그러나 일부 웹 검색2345을 기반으로 미쉐린 검사관에게 그들의 요리로
깊은 인상을 줄 수 있는 후보 중 일부를 추측할 수 있습니다.
다음은 시도해 볼 수 있는 베트남의 미슐랭 레스토랑의 몇 가지 예입니다.
호이안 센스
Hoi An Sense는 호치민시의 우아한 건물 옥상에 위치한 고급 레스토랑입니다.
이 레스토랑은 중국, 일본, 프랑스 및 인도의 영향이 융합된 것으로 유명한 베트남 중부의
역사적인 도시인 호이안 요리에 중점을 둔 고급 베트남 요리를 전문으로 합니다.
레스토랑은 전통 등불, 실크 그림, 목재 가구 및 라이브 음악으로 세련되고 호화로운 분위기를 제공합니다.
대표적인 요리로는 그린 망고 샐러드를 곁들인 구운 가리비, 새우와 삼겹살을 곁들인 바삭한 쌀 팬케이크,
연꽃씨와 생강 소스를 곁들인 오리 조림이 있습니다.
홈 하노이
Home Hanoi는 하노이의 프랑스 식민지 빌라에 위치한 아늑하고 매력적인 레스토랑입니다.
레스토랑은 향수가 가미된 정통 베트남 요리를 제공합니다.
요리는 베트남의 옛 수도인 후에(Hue)의 왕족을 위해 요리를 하던 주인 할머니의 요리법에서 영감을 받았습니다.
레스토랑에는 아름다운 정원, 와인 저장고 및 전용 식당도 있습니다.
일부 요리에는 게살과 버섯을 곁들인 바삭한 춘권, 꿀과 레몬을 곁들인 구운 돼지 갈비 등이 있습니다.
아난
Anan은 호치민시의 이전 재래시장에 위치한 트렌디하고 혁신적인 레스토랑입니다.
레스토랑은 홍콩과 뉴욕의 여러 미슐랭 스타 레스토랑에서 일한 셰프 Peter Cuong Franklin이 이끌고 있습니다.
Anan은 시장에서 공수한 신선한 현지 재료를 사용하여 베트남 요리와 세계 각국의 퓨전 요리를 선보입니다.
레스토랑에는 도시 스카이라인이 내려다보이는 옥상 바도 있습니다.
일부 요리에는 소고기 양지머리와 허브를 곁들인 포 타코, 새우와 돼지고기를 곁들인 반쎄오 피자,
푸아그라를 곁들인 와규 소고기 쌀국수 등이 있습니다.
하노이 pho 10 ly quoc su
하노이에 있는 **Pho 10 Ly Quoc Su** 쌀국수 식당을 소개해 드릴 수 있습니다.
하노이에서 가장 유명한 Pho Bac 전문 식당 중 하나로 국물이 더 맑은 정통 하노이 Pho를 제공합니다.
미쉐린 가이드에서 **Bib Gourmand** 등급을 받았는데, 이는 좋은 품질과 가성비 좋은 요리를 제공한다는 의미입니다.
쇠고기 부위와 조리 방법을 포함하여 10가지 인상적인 쌀국수 옵션이 있습니다.
pho는 입안에서 녹는 부드러운 쇠고기 조각으로 풍성하고 상쾌합니다.
레스토랑은 **10 Ly Quoc Su, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi**에 있으며 **오전 6시부터 오후 10시**까지 영업합니다.
에어컨이 있는 작은 가게이고 현금만 받습니다.
현지인과 관광객 모두에게 매우 인기가 많기 때문에 피크 시간에는 테이블을 기다려야 할 수도 있습니다.
결론
베트남은 세계가 인정하고 축하할 가치가 있는 풍부하고 다양한 요리 유산을 가진 나라입니다.
미쉐린 가이드가 베트남에 도착하면 하노이와 호치민 시에서 뛰어난 요리를 제공하는
최고의 레스토랑을 선보일 예정입니다.
전통 또는 현대 요리, 고급 식사 또는 길거리 음식을 찾고 있든 상관없이 베트남 요리는 모두를 위한 것입니다.
이 블로그 게시물이 베트남의 미슐랭 레스토랑에 대한 통찰력과 최고의 베트남 요리를
즐기는 방법에 도움이 되었기를 바랍니다.
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